همه مواد غذایی با توجه به ترکیبات درونشان ماندگاری طولانی مدتی ندارند و نمی توان مدت زمان زیادی آنها را در فریزر نگهداری کرد. و یا اینکه بعد از انجماد دیگر حالت فیزیکی و شیمیایی قبل را نخواهند داشت.
از جمله روش های سالم سازی مواد غذایی می توان به پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون اشاره کرد که جهت ایمن سازی مواد غذایی مختلف بخصوص شیر و فرآورده های آن استفاده می شود
غذای کودکان بهتر است در مایکروفر گرم نشود. چون مایکروفر به طور یکنواخت و کامل غذا را گرم نمیکند و ممکن است میکروب ها به طور کامل از بین نروند و موجب ایجاد بیماری در بچه ها شود.
