شکلات واقعی را بشناسیم

کارشناسان تغذیه و همچنین پزشکان بر این عقیده اند که خوردن روزانه ۵۰ گرم شکلات تلخ می تواند برای بدن مفید باشد.

کاکائو به عنوان خوراکی انرژی‌بخش، شادی‌آفرین و تقویت‌کننده قلب شناخته می‌شود. در بعضی از مطالعات ثابت شده است کاکائو باعث کاهش فشار خون و تنظیم کلسترول بد در خون می‌شود. تفاوت شکلات با درصدهای تلخی متفاوت، نشان دهنده تفاوت میزان کره کاکائوی و پودر کاکائوی آن است. نقش شکلات واقعی در پیشگیری از سکته در همه انواع شکلات واقعی حفظ می شود و تولید شکلات با درصدهای تلخی متفاوت برای پاسخگویی به ذائقه و سلیقه افراد مختلف است

حمیدرضا منسوب شانجانی کارشناس این حوزه، می گوید: شکلاتی که با کره کاکائو درست نشده باشد، نمی توان آن را شکلات واقعی تلقی کرد. زیرا، مردم چنین تصور می کنند که هر شکلات قهوه ای رنگی کاکائو است. در حالی که اینطور نیست و ما باید این واقعیت را برای مردم بازگو کنیم که شکلات واقعی با استفاده از کره کاکائو درست می شود.

وی با اشاره به قیمت گران کره کاکائو، می افزاید: کره کاکائو از درخت کاکائو به عمل می آید که تنها در خط استوا می توان درخت کاکائو را دید، در نتیجه تنها چند شرکت معتبر در دنیا هستند که این محصول را به عمل می آورند.

منسوب شانجانی، از کره کاکائو به عنوان یکی از بهترین و سالم ترین روغن های شناخته شده در جهان نام می برد و می گوید: این روغن از دانه کاکائو به عمل می آید که همان کره کاکائو است.

بررسی ها نشان می دهد که سرانه مصرف شکلات یا همان کاکائو در ایران خیلی پایین تر از سرانه جهانی است. این در حالی است که مصرف شیرینی که حاوی چربی و شکر زیادی است، در کشور بیشتر از شکلات است.

آمارها نشان می دهد سرانه مصرف شکلات در جهان بیشتر از ۶ کیلوگرم است، در حالی که این سرانه در ایران کمتر از ۳ کیلوگرم است.

ابراهیم منسوب شانجانی، تولید کننده شکلات با اشاره به نقش شکلات در سلامت افراد، می گوید: یکی از موضوعات مورد توجه در صنعت شکلات سازی کشور، استفاده از ویتامین های غنی شده در ساخت شکلات است. این نوع شکلات ها می تواند برای دانش آموزان خیلی مفید باشد.

وی در ارتباط با استفاده از برچسب راهنمای تغذیه بر روی محصولات غذایی و خوراکی، می افزاید: شاید استفاده از این برچسب منجر به کاهش فروش برخی محصولات حاوی نمک، شکر و روغن بالا شود، اما به نظر من اقدام خوبی است که سازمان غذا و دارو انجام داده است. زیرا، انتخاب را برای مصرف کنندگان آسان تر می کند.

منبع: خبرگزاری مهر